Барои коркарди картошка иҷрои чунин амалиётро дида мешавад: ба навҷҳо ҷудо кардан, шустан, тоза кардан, гирифтани қисмҳои хӯрданашаванда, такроран шустан, реза кардан ва тайёр кардани масолеҳи нимтайёр (полуфабрикат). Ҳамаи ин амалиёти корро коркарда гарм меноманд. Пайдарҳамии корро риоя кардан лозим аст. Сабзавот ва картошкаро дар оби равон ё ин на …

Барои тайёр кардани таом аз сабзавот ҳамаи намуди коркарди гармро истифода мебаранд. Обпаз, дампаз, буғпаз ва дар оби худпухта. Сабзавоти пухтагиро барои тайёр кардани хуришҳо, шӯрбо, таомҳои 2-ум ва барои гарнир истифода мебаранд. Тайёр кардани таоми картошкаи обпаз Таҷҳизот: дег, чавлӣ (друшлаг), тағорача, корди таббохӣ, чангак, қошуқ, табақ, тахтачаи резакунанда. …

Дар ривояте омадааст, ки: Ҳар касе ҳангоми таҳорат кардан дуои зеринро бихонад, барояш ёддошти мағфират авиштаву муҳр зада хоҳад шуд ва то рӯзи қиёмат он муҳр побарҷо хоҳад монд ва ҳукми бахшиш барқарор боқӣ мемонад. Дуо ин аст: Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим. Субҳонақаллоҳумма ва биҳамдика васта-ғфирука ва атубу илайк.

Чигунагии қабул шудани дуо Ҳазрати Сайд ибни Ҷубайр (paҳ) мефармояд: Ончунон оятеро аз Қуръон ёд дорам, ки ҳар касе онро бихонад ва пас аз он ҳар дуое бикунад, дуояш қабул мегардад, баъд аз он ин оятро хонд: Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим Қулиллоҳумма фотира-с-самовоти ва-л-арзи Олима-л-ғайби ва-ш-шаҳодати Анта таҳкуму байна ибодика фӣ мо кону …

Ҳазрати Абӯҳурайра (раз) мефармояд: Рӯзе ба иттифоқи Расулуллоҳ (с) хориҷ шудам, тавре ки дастам дар дасти мубораки Расулуллоҳ (с) буд. Он Ҳазрат (с) аз канори шахсе, ки бисёр афсурдаву андӯҳгин буд, гузашт. Расулуллоҳ (с) аз ӯ пурсид: Чӣ гуна ба ин вазъият гирифтор шудӣ? Он шахс посух дод: Тангдастиву беморӣ …

Ҳар гоҳ касе дохили манзил мешавад, чӣ дар манзил касе бошад ва ё ин ки набошад, салом бикунад ва як маротиба дуруди шариф ва сураи «Ихлос»-ро ин тавр бихонад: Ас-салому алайкум ва раҳматуллоҳи ва баракотуҳу. Аллоҳумма салли ало Муҳаммадин ва ало оли Муҳаммад камо саллайта ало Иброҳима ва ало оли …

Ҳазрати Усмон (раз) мефармояд: Расулуллоҳ (с) ҷамоатеро ба Яман фиристод ва аз байни онҳо як саҳобиро ба унвони амир муқаррар фармуд, ки умраш аз ҳама камтар буд. Ва онҳо муддате дар ҳамон ҷо мунтазир монданд ва натавонистанд аз он ҷо бираванд. Фарде аз он ҷамоат бо Расулуллоҳ (с) вохӯрд. Расулуллоҳ …

Субҳона-л-абадийи-л-абад. Тарҷума: Пок аст Он зоте, ки барои ҳамеша буда ва ҳаст. Субҳона-л-Воҳиди-л-Аҳад. Тарҷума: Пок аст Он зоте, ки Танҳо ва Ягона аст. Субҳона-л-Фарди-с-Самад. Тарҷума: Пок аст Он зоте, ки Танҳо ва Бениёз аст. Субҳона рофиъи-с-самои биғайри амад. Тарҷума: Пок аст Он зоте, ки осмонро бидуни сутуп барафроштааст. Субҳона Ман …

Сир – сирпиёз (Чеснок ба забони руссӣ)– сум, сармисоқ, савм. Дар аксар кишварҳои ҷаҳон мекоранд таъму бўи тунди махсус дорад. Сирпиёз гурўҳи витаминҳои В, С, Д, йод равандҳои эфир ва дигар моддаҳо дорад. Дар таомпазӣ сирпиёзро ҳамчун сабзавоти хуштаъм ва хушбўйкунандаи хўришҳо, таоми 1-ум, 2-ум, очаронидану намаккуни истифода мебаранд. Сирпиёзи …

Кабудӣ – шибит, кашнич, пиёзи кабуд, райҳон, пудина, ҷаъфарӣ ва ғайра ба миқдори зиёд витамину намаки маъданӣ, равғани эфир дошта таомро болаззат мекунад. Онҳоро ҳам тару тоза ва ҳам хушконида истеъмол мекунад.