Главная / Маданият ва санъат

Маданият ва санъат

Истифодаи асбобҳои ошхона

salfetka

Сачоқчаҳоро ҳамроҳи асбобҳои ошхона истифода мебаранд. Аз қадимулайём ба миз сачоқча дар шакли секунҷа, квадрат ва ғайра мегузоранд. Онро ба табақчаи хурд, ки дар тарафи рост (барои таоми дуюм) аст гузоштан хуб аст. Ҳеҷ гоҳ сачоқчаро гирди гардан напечонед, ё онро ба гиребон нагузоред, ки ин қоидаҳои кӯҳнашуда мебошад. Сачоқчаро …

Муфассал »

Намуди чангакҳо (вилкаҳо)

changak

Онро 700-800 сол инҷониб истифода мебаранд. Дар асрҳои миёна ва баъдан онро аз металлҳои қимматбаҳо, мисли тилло, нуқра, ё устухони фил месохтанд. Бинобар онҳо асосан дар мизи одамони доро истифода мешуданд. Бисёр одамон дар гузашта таомро бо даст мехӯрданд. Зеро чангак (вилка) на барои ҳама дар гузашта дастрас  буд. Чангакҳои …

Муфассал »

Қошуқ

qoshuq

Қошуқ ҳанӯз дар асри Х маълум буд. Аввалин намуди қошуқро аз чўб барои одамони бой месохтанд. Баъдан аз нуқра барои ҳамаи намуди таомҳо месохтагӣ шуданд. Паси ҳам шакл ва андозаҳои гуногун шуданд, мувофиқи вазифаашон (таиноташон). Инак, таоми равонро ба қошуқе истеъмол мекунанд, ки онро барои таомҳои якум таъин шудааст. Вақте …

Муфассал »

Дуое, ки аз ҳафт ҳазор маротиба тасбеҳ хондан беҳтар мебошад

Дуо

Дар ривояте аз Ҳазрати Муоз (раз) ворид шудааст, ки баъд аз намози субҳ дар маҷлиси Расулуллоҳ (с) музокираи илмӣ сурат мегирифт. Расулуллоҳ (с) асҳобашро таълим медод, аммо Ҳазрати Муоз (раз) баъд аз хондани намоз ба хонааш мерафт. Як дафъа Расулуллоҳ (с) фармуд: Эй Муоз, чаро саҳоба дар маҷлиси мо ширкат …

Муфассал »

Дуои баъд аз намози ҷумъа

suoi

Ҳадди ақал баъд аз намози ҷумъа ин дуоро се маротиба хонда шавад Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим. Эй бор Илоҳо, аз Ту мехоҳам ба воситаи ин номҳои азим ва муборак бар пайғамбарат Муҳаммад (с) ва аҳли байти мутаҳҳараш раҳмат бифирист. Ва аз Ту мехоҳам, маро ҷузви бандагони мухлису муқаррабат қарор бидеҳ. Ва ба ман …

Муфассал »

Дуо чи гуна қабул мегардад?

nsd

Ҳазрати Сайд ибни Мусайяб (paҳ) мефармояд: Як дафъа дар масҷид истироҳат мекардам, ногаҳон хотифе садо кард: – Эй Сайд, бо хондани ин калимоти зерин ҳар дуое, ки бинамоӣ пазируфта хоҳад шуд. Калимот ин аст: Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим Аллоҳумма иннака Малику-м-Муқтадиру мо ташоу мин амрин якуну фа асъиднӣ фӣ-д-дорайни ва кун лӣ ва …

Муфассал »

Истифодабарии асбобҳои ошхона дар дастурхон

dasturx

Тартиби ороиши дастурхонро барои наҳорӣ, пешин, шом, иду айём донанд. Барои ин албатта қоидаҳою вазифаи истифодабарӣ ва муносибат бо асбобҳои ошхона ва лавозимоти ошхонагӣ ё баъзан асбобҳои ёрирасонӣ мегӯянд, (қошуқча, корд, чангак ва ғайра) донистан лозим. Баъзан фикр мекунанд, ки иҷрои қоидаҳои таомхӯрӣ, истифода бурдани қошуқ, чангак, корд, донистани қоидаҳои …

Муфассал »

Барои зодрўз кадом тўҳфа ва чихел интихоб кард?

tuhva

Дар вақти ба меҳмонӣ рафтан тўҳфа чӣ хел бояд интихоб карда шуда бошад. Тўҳфаро бояд пешаки интихоб намоед фикр карда ба сину сол мувофиқ. Агар тўҳфа худсоз бошад, ба мисоли гулдўзӣ, кашидадўзӣ дар сачоқчаву дастўрхон, чойникпўшаку чойнакмонак, дастқапак тўҳфа арзанда ҳисоб мешавад. Агар кори дастиат набошад, он гоҳ атру упо, …

Муфассал »

Оростани дастурхон

????????????????????????????????????

Ороиши дастурхон ин тайёрии миз барои тановули таом ва тартиби гузоштани асбобҳо дар рӯи он мебошад. Рӯи миз зебо бошад он гоҳ ҳолати хуш, табъи гуворо ва иштиҳои таомро таъмин мекунад. Дар вақти оростани дастархон ба ягон масолеҳро ки рӯи мизро аз гармӣ нигоҳ дорад мегузоранд Баъд дастурхони рангубораш равшанро …

Муфассал »

Одоби сари дастурхон

Одоби сари дастархон

Дар назди миз рост шинед, саросемавор таом тановул накунед, онро нағз хоида фурӯ баред, дар вақти таомхӯрӣ нахандед, нӯшокӣ ва таоми бисёр гармро истеъмол накунед. Талаботи бехатариро риоя кунед. Бо асбобҳои ошхонагӣ бо эҳтиёт муносибат кунед. Бо қошуқ, чангак, корд дар вақти таомхӯрӣ аҳамият диҳед. Агар чизе лозим шаваду аз …

Муфассал »