Гуногун

Захира кардани маҳсулоти хўрокворӣ намак ва туруш кардани сабзавот Истеҳсолоти хўрокворӣ аз гўшт, моҳи анвони гуногуни меваҷоту сабзавотро тибқи дастурамал ва шароити технологӣ бо нигоҳдории арзиши фоидаоварии онҳо намудҳои гуногуни консерваҳоро дар давоми сол таъмин мекунад, ки барои организми инсон аҳамияти калон бисёр дорад, намаккунӣ, турш, кардан, хушкунӣ ва пухтан дар …

Таҷҳизот: дег ё тафдон, қошуқи чӯбин, ё картошкакӯбак, тахтачаҳо, кордҳои ҳархела таббохӣ (ҳаҷмаш барои 4-5 кас). Миқдори масолеҳ: картошка – 1 кг, тухм – 2 дона, орд – стакон, равған – 4 қошуқи ошхӯрӣ. Рафти тайёркунӣ: Картошкаи тозакардаро гиред, ба об андохта пазед, обашро таровида, барои хунук шудан 10 дақиқа …

Таҷҳизот: деги манту, тахтачаҳо, кордҳои ҳархелаи ошхонагӣ, сатилча, чавлӣ, тарозу. (ҳаҷмаш барои 4-5 кас). Миқдори масолеҳ: картошка – 1 кг, намак, қайлаи ҳулбагин мувофиқи табъ. Рафти кор: Ба деги манту об андохта, картошкаи тоза кардаро ба ланганди сӯрохдори деги манту бутун ё 2 ё 4 ҳисса карда мечинанд. Сипас маҳин …

Таомҳои тайёр аз сабзавот ҳамчун таоми мустақил ва ҳамчун гарнир додан мумкин. Миқдори гарнир ба таоми 2-ум бо вазни таоми асосӣ доимо мувофиқ (мутаносиб) бошад. Мисол, агар гӯшт ё моҳиро барои 1 кас 100 г гирем, он гоҳ гарнир –картошкаи тайёрро 150-200 г аммо макарон ё шавлаҳоро аз биринҷу гречка …

Яке аз асҳоб ба Расулуллоҳ (с) арз намуд: Ё Расулаллоҳ (с), ман нисбат ба худам ва аҳлу аёлу фарзандонам эҳсоси зарарро дорам. Расулуллоҳ (с) фармуд: Дар субҳу шом ин дуои «Бисмиллоҳи ало динӣ ва нафсӣ ва валадӣ ва аҳлӣ ва молӣ»-ро бихон. Баъд аз чанд рӯз ҳамин шахс омад ва …

Расулуллоҳ, (с) мефармояд: Уммати ман ҳангоми савор шудан бар киштӣ барои маҳфуз мондан аз ғарқ шудан дуои зеринро бихонанд. Дуо ин аст: Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим Бисмиллоҳи-л-Малики-л-Ҳаққи ва мо қадаруллоҳа ҳаққа қадриҳи ва-л-арзу ҷамиан қабзатуҳу явма-л-қиёмати ва-с-самовоти матавийётун бияминиҳи, Субҳонаҳу ва таоло аммо юшрикун.[1] Бисмиллоҳи маҷроҳо ва мурсоҳо, инна Раббӣ ла-Ғафуру-р-Раҳим.[2] [1] Сураи …

Аз Абӯнуайм ривоят шудааст, ки Расулуллоҳ (с) моро ба сарияе[1] фиристод ва ба мо гуфт: Ҳар субҳу шом оёти зеринро бихонед. Он оёт ин аст: Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим А фа ҳасибтум аннамо халақнокум абаса-в-ва аннакум илайно ло турҷаъун. Фа таъолаллоҳу-л-Малику-л-Ҳаққу, ло илоҳа илло Ҳува Раббу-л-Арши-л-Карим. Ва ма-й-ядъу мааллоҳи илоҳан охара ло бурҳоналаҳу …

Миқдори арзиши хӯрока (каллория) дар тақсимоти шабонарўзии хўрокхўрӣ дар ҳар гуна намуд, чунин хел тавсия карда мешавад: Миқдори арзиши хӯрок дар наҳорӣ (субҳона) ва дар бегоҳӣ бояд якхела (25%) бошад. Хӯроки миқдори арзишаш (каллориянокӣ) баланд дар нисфирӯзӣ (35-36%) истеъмол шуданаш лозим аст. Дуюм давраи нонушта (барои сменаи дуюм) аз ҳисоби …

Тайёр кардани сабзавот барои таомҳои миллӣ қобилият ва дониши махсусро талаб мекунад Хусусияти тайёр кардани таоми 1-ум дар ошхонаи миллӣ вобаста аст ба технологияи он. Баъзе намудҳои таоми 1-умро бо ду роҳ тайёр мекунанд. Роҳи якум технологияи тайёр кардани он ин аст, ки аввал гӯшт, пиёз, сабзиро бирён мекунанд, баъд …

ҶСК «Заводи машруботбарории Душанбе»- корхонаест ки дар коркарди маҳсулоти дуюмдараҷа машғул буда ба истеҳсоли маҳсулоти машруботӣ  машғул мебошад. Макони ҷойгиршавиаш: Шаҳри Душанбе, кучаи Дружба народов. Бинои корхоан дар паҳлӯи бинои Телевизиони «Варзиш» қарор дорад. Таърих: Корхонаи мазкур солҳои 1937 ум дар заминаи “Таджиксельпром” ташкил ёфтааст. Солҳои (в 1982 — 1,8 …