Маданият ва санъат

Ороиши дастурхон ин тайёрии миз барои тановули таом ва тартиби гузоштани асбобхо дар руи он мебошад. Руи миз зебо бошад он гох холати хуш, табъи гуворо ва иштихои таомро таъмин мекунад. Дар вакти оростани дастархон ба ягон масолехро ки руи мизро аз гарми нигох дорад мегузоранд Баъд дастурхони рангубораш равшанро …

Дар назди миз рост шинед, саросемавор таом тановул накунед, онро нагз хоида фуру баред, дар вакти таомхури нахандед, нушоки ва таоми бисёр гармро истеъмол накунед. Талаботи бехатариро риоя кунед. Бо асбобхои ошхонаги бо эхтиёт муносибат кунед. Бо кошук, чангак, корд дар вакти таомхури ахамият дихед. Агар чизе лозим шаваду аз …

Тачхизот ва асбобхо: манкал (плита), дег, кафлез, корд, кошук, тагорача, табак, тахтачаи сабзавоти,чавли (дурушлак), хуришдон. Микдори масолех бо грамм – биринч – 100 гр, чуворимаккаи очарони – 50 гр, бодаринг – 50 гр, гушти мохи (крабивый палочки) Технологияи тайёр кардани хуриш Бричро шуста дар об 20 дакика чушонед сипас онро …

Тачхизот ва асбобхо: манкал (плита), дег, кафлез, корд, кошук, чангак, тагорача, табак, тахтачаи сабзавоти, асбобхои махсуси сабзавот резакунак. Микдои масолех (бо грамм) – картошка- 100, сабзи – 50, лаблабуи сурх – 50, карам – 100, бодиринги очарони – 50, гушт ё хасиб – 100, панир 50, майонез бо таъби худ. …

Салом гуем Бибичон, Шумо ба мо дилу чон, Суханхои самими, Шумо шунавед Биби. Зодруз муборак гуем, Саломати хохонем, Умратон дароз шавад, Пулатон зиёд шавад. Мо шуморо дуст медорем, Аз Худованд хохонем, Харгиз дардро набинед, Хушхолу фасон бошед! Шумо сохиби чор писар, Хам духтари бохунар, Наберахои бисёр, Гирди дастархонба таёр, Хама …

Ба Раиси шахри Душанбе мухтарам Рустами Эмомали    Мухтарам Раис,  Пеш аз хама барои дар вазифаи навтаъиншудаатон муборакбоди гуфта хохони он хастем, ки мухаббати халки кишвар ба Шумо зиёда гардад ва саломатии бардавом дошта бошед! Мо истикоматкунандагони бинои вокеъ дар шахри Душанбе кучаи Абуалии Сино, 54 навишта аз Шумо эхтиромона …

Сабзавоти тайёр кардаро омехта карда, намак кунед. Равгани растани андохта хамаашро омехта кунед. Ороиши таом. Венегретро ба коса ё салатдон конусшакл андохта, пиёзи кабуд ё ягон хел кабудиро реза карда, бо болояш пушед ва аз сабзавот шаклхои хархела бурида руяшро ороиш дихед. Барои он ки сабзавоти ба таркиби винегрет дохилшаванда …

Аз Хазрати Бурайда (раз) ривоят шудааст, ки: Расулуллох (с) фармуд: – Хар касе дах калимаи зеринро хангоми фачр (пеш ва ё баъд аз намози бомдод) бихонад, Худованд дар хакаш кофи ва гуяндаи ин калимотро ачру подош медихад. Аввалин панч калима вобаста ба дунё ва панч калимаи дигар вобаста ба охират …

Дар «Сират»-и Ибни Исхок омадааст: Вакте Хазрати Солим (раз) фарзанди Авфи Ашчаъи (раз) дар асорати кофирон буд, Расулуллох, (с) фармуд: Ба у хабар расонед, ки «Ло хавла ва ло куввата илло биллох»-ро бисёр бихонад. Рузе хамин тавр нишаста буд, ки занчирхояш боз шуданд ва у аз зиндон хорич шуда шутури …

Коркарди сабзавот мафхуми (аз лой, кум, баргу пучок) тоза ва пуст кандан, пеш аз пуст кандан ва баъди он шустан, реза кардан ва пухтани онро ифода менамояд. хангоми ичрои ин кор ба тарзи истифодаи корд, ба бехатарии он ва асбобхои гармибахш, коидахои бехдошту бехдор риоя карда, мувофики харитаи дастурдихию расмхои …