Как отличить хороший чай от плохого?

Для того, чтобы чайная церемония оставила у вас лучшие воспоминания, важно не только вступить в чайный клуб, и собственно купить чай, а также приобрести такие специальные аксессуары, как чайная посуда и т.п., но и знать – как отличить хороший чай от плохого.

Прежде всего, следует обратить внимание на  основные критерии: форма чайного листа, а также цвет, аромат и вкус.

1.Внешний вид чаинок.

Элитный чай высокого качества отличает от низкосортного такой параметр как однородность. Если чаинки имеют одинаковый размер, их форма соответствует типу скрутки, то перед вами элитный чай высшей категории, в противном же случае пить китайский чай не рекомендуется, поскольку чайная церемония не принесет вам должного наслаждения. Иногда в основной массе чаинок можно увидеть небольшое количество золотого типса – это значит, что перед вами высочайшего качества товар.

Качественный зеленый чай, белый чай, а также чай-пуэр не должен содержать ломаных листьев, мелких чаинок в его составе тоже быть не должно. Можно протестировать китайский чай так: взять чаинку в руки и потереть, если она превратиться в пыль, то, скорее всего при обработке ее пересушили, что негативным образом отразится на настое — в нем может появится запах дымка. Если чаинка скатается в катышек — это будет означать, что ее недостаточно просушили, долго такой чай хранить нельзя, в нем может появиться плесень. Если же перед вами действительно высочайшего качества китайский чай, то чаинка разломается на мелкие кусочки.

2. Цвет и аромат.

Свежий элитный чай должен иметь глубокий цвет, однако он не должен быть ярким, слишком темным. Вдохните аромат – он должен буквально обволакивать, его тонкий, естественный и приятный запах не сравниться с запахом низкокачественного напитка. Поддельный, старый чай для похудения практически не дает никакого аромата, или же напротив, он может быть чрезмерно резким и химическим.

Еще одним свидетельством того, что перед вами настоящий китайский чай является его споосбность к многократному завариванию, даже спустя 10 завариваний улунские чаи не теряют своего вкуса и аромата! Сам же настой должен быть светлым, прозрачным и ароматным. Чем интенсивнее окрашивается получающийся после заваривания настой, тем качественнее напиток.

3. Вкус.

Учтите, что хороший чай для похудения отдает свой вкус при заваривании в течение 10-20 секунд. Если же потребуется значительно большее время для заваривания – перед вами товар низкого качества или очень старый.

Чай-пуэр, зеленый чай, белый чай – все эти сорта китайского чая должны иметь многогранный, натуральный вкус, с медовыми, ореховыми или же цветочными нотками. Помните – настоящий китайский чай – это целая симфония вкусов и ароматов!

Многое о качестве чая может поведать «ча-ди»- чайное дно. Если рассмотреть испитый чай, то чайный лист или почки должны быть ровными, с яркими четкими прожилками.

Купить чай лучше не в стеклянных банках, а в темных банках, так как от света он окисляется и, к сожалению, теряет свои полезные свойства. Не покупайте чаи, смешанные с высушенными цветами – хотя иногда они очень привлекательны.