KAZEIN (lot. caseus – panir), safedai shir, ki doroi hama guna aminokislotaho ast. K. manbai asosii kaltsiy va fosfori gizoi niz meboshad. Doruhoi K.-ro dar tib farovon kor mefarmoyand, mas., hangomi tagziyai suni, muolijai pankreatit, peritonit. K. ba tarkibi marhamho va shireshhoi biologi niz dokhil karda meshavad.
K.-i shiri gov, misli dig. anvoi K., glikoprotein buda, az omekhtai se safeda – alfa-, beta- va gammakazeinho iborat ast; alfa- va betakazeinho ba miqdori ziyod fosfor dorand. Hangomi tursh shudani shir (pH 4,6 dar haror. 20°) K. tahshon megardad. Taqr. 75 – 85% safedahoi shiri gov va 30% safedahoi shiri modar az K. iborat ast. K. safedai asosii panir, shirtuppa (tvorog) va dig. mahsuloti shiri mahsub meshavad.
Инчунин кобед
Obsabzhoi sabzi yakhujayra (khlamidomonada va khlorella)
Obsabzho guruhi kaloni rastanihoi darajai pastro tashkil mekunand. CHunki, onho resha, poya va bargi haqiqi …