Комрон.инфо
Таом барои афзоиши кади одам низ лозим аст. Ба таркиби он моддахои шифобахши аз растани ва аз хайвон истифодашуда сафедахо, равган, ангиштобхо ва боз моддахои минералии ба организм зарур об, витаминхо ва г дохил мешавад. Барои он ки таом муфид бошад, бояд режими таомро риоя кард ва микдори муайяни таомро дар вакти муайян тановул намуд. Дар кабинетхои технология (духтарона) корхои таббохи дар мизи кори бо истифодаи асбобхои гармкунанда, шустушуй асбобхо дар чои муайян ба рох монда мешавад.
Ташкили чои кори ба намуди кор ва интихоби тахчизоти муайян вобаста аст. Ба масолехи хуроквори боэхтиёт ва сарфакорона муносибат кардан лозим аст. Мисол, аз нони бокимонда бисёр таомхо тайёр мекунад. Ё акаллан онро махин реза карда дар духовка хушк кунед, бо таомхои дуюм ва ё шакар пошида бо чой истеъмол кардан мумкин аст.
Вазифаи таомпазиро ошпазхо ичро мекунанд. Онхо таоми хунук, якум, дуюм, канноди, гарнирхо, нушокихои гарм, масолехи нимтайёр барои таом коркарди аввали сабзавот, гушт, мохи, мург ва ороиши таомхои тайёрро ичро мекунанд.
Барои хамаи ин корро тавонистан донистан ин коидахо лозим аст:
Таркиби масолех, таомхои нимтайёр, меъёр ва вазифаи асосии тайёр кардани таомхои хархела, риояи коидахои режими технология коркард, кисмхои тачхизоте, ки дар истехсолот хаст ва тарзи истифода бурдани он, малакаи кор бо тачхизоти ошхона ва г. Агар хамаи ин талаботхоро ичро намоед касби ошпазиро аз худ мекунед ва таомхоятон болаззату фоидабахш мегардад.
Касби пешхизмат хам ба вазифахои таомпази дохил мешавад. Касби пешхизмат ва вазифахои он иборат аст: – таомро бо махорат ба руи миз гузошта табъи таомхурандаро хуш мегардонад.
Оё шумо медонед?
Сарпуши ошпаз дар Англия пайдо шудааст. Дар соли 1727 подшох Георг II фармон баровардааст, ки ошпазхо бо сарпуш таом пазанд. Аз хама таоме, ки витаминхои бисёр ва ба организми одам ахамияти калон дорад ин чигар аст.
Чигар – аз гусфанд, гов в а гусола таоми гуногун бирён ва яхни тайёр мекунанд. Дар таркиби чигар витаминхои А, В, В2, В12, К, РР, Е, калстсий ва гайра мавчуд аст.
