Карам – як навъи растани

Карам сабзавоти серистеъмол аст ва дар нохияхои иклимашон гарм ду бор хосил медихад. Бинобар хамин карам тамоми сол дастрас аст.

Карамро дар хазорсолаи сеюми пеш аз мелод киштукор карда, истехсол мекарданд. Онро хамчун сирпиёз ачдодони кадими мо ба сифати сабзавоти шифобахш истифода мебурданд. Карамро барои табобати чарохатхои мадданок ва пучакхо тавсия мекарданд. Ватани карам сохили бахри Миёназамин мебошад.

Карам хусуиятхои баланди хуроквории табобати ва пархези дорад. дар таркибаш бисёр витаминхо ва намакхои минерали дорад. Витамини С-и дар таркиби карам буда, бо витамини С-и дар таркиби лимон буда баробар мебошад ва дар навъи карами ранга он ду маротиба зиёд аст. Дар таркиби карам витаминхои бисёре (В1, В2, В3, РР, К ва махсусан то 70 мг% витамини С) мавчуд аст. Барои он ки вакти пухтан витамини С нигох дошта шавад, карамро ба оби ба чушомада меандозанд.

Навъхои карами сафед, сурх, брюссели, савояги, гулкарам, карамшалгам ва гайра маълуманд. Дар Точикистон бисёртар карами сафедро истеъмол мекунанд. Карами сафед хусусияти пархези дошта, хамчун хуроки табобати истифода мешавад. хамаи навъхои карам об, канд, сафеда, клечатка, намакхои минерали ва витаминхо доранд.

Карамро дар пухтупази таомхои равону сахт (дар об, дар равган, дар буг) тайёр кардани хуриш, гарнир ва очорони (консервони) васеъ истифода мебаранд.