Комрон.инфо
Қаламфур занҷабили сурх, як навъ растанӣ, ки бисёр тундаст. Қаламфурро асосан дар ноҳияҳои ҷануб мекоранд, вале дар минтақаҳои миёна ҳам нағз нашъунамо мекунанд.
Қаламфурҳо тунд ва ширин мешавад. Қаламфури борики дароз аз сабаби дар таркибаш моддаи махсуси капсатсин доштанаш хеле тунд аст.
Қаламфури сурхро яклухт хушк карда, ё кӯфта ба таом меандозанд. Қаламфури кӯфтаро ҳамчун адвиёт истифода мебаранд. Қаламфури сабзавотӣ (ширин)-ро бештар дар районҳои ҷануб ва дар иқлимҳои на он
қадар хунук мекоранд. Қаламфури расида вобаста ба навъ дар таркибаш қанд, сафеда то 13,9% мг% каротин (провитамини А), инчунин каме намакҳои минералӣ ва витамини В1, В2 дорад. Қаламфур аз ҷиҳати витамини С доштанаш дар байни сабзавотҳо ҷои якумро мегирад то 25 мг% қаламфури кабуди серобро (сурхашро камтар) дар як мавсим 6-10 маротиба мегиранд. Fунучини қаламфурро то сар шудани сармои аввалини тирамоҳ тамом мегиранд.
