Комрон.инфо
Пиёз. Чанд намуди он – бехпиёз, батун – пиёз, гандано, шнитт –пиёз, шалот – пиёз ва ғайра мавҷуд аст. Маълумтаринаш бехпиёз мебошад, ки бех ва барг дорад. Пиёз 4 ҳазор сол пеш аз милод маълум буд.
Дар таркиби бехиёз сафеда, клетчатка, намакҳои минералӣ ҳаст. Бехпиёзро ба навҳои
тунд нимтунд ва ширин ҷудо мекунанд. Равғани эфири дар таркиби пиёз буда онро тунд мегардонад. Дар таркиби пиёз 10 мг% витамини С мавҷуд аст. Пиёз хосияти тамизкунандагӣ (бактерисидӣ) ва зиддисингагӣ дорад. Пӯсти пиёз ҳар қадар зиёд зич
бошад пиёз ҳамон қадар нағз нигоҳ дошта мешавад. Барои он ки дар вақти реза кардани пиёз оби чашм нарезад, кордро зуд-зуд ба оби хунук тар карда истодан лозим аст.
