Хосияти сафедаҳо. Сафедаҳо монанди дигар моддаҳои ғайриорганикӣ ва органикӣ як қатор хосиятҳои физикию химиявӣ зоҳир менамоянд, ки аз ташкилёбии структураи онҳо бармеояд. Пеш аз ҳама, сафедаҳо асосан молекулаҳои дар об ҳалшавандаанд, бинобар ин фаъолияти худро танҳо дар маҳлулҳои обӣ зоҳир карда метавонанд. Дуюм, молекулаҳои сафе дагӣ заряди калони сатҳӣ доранд, …

Дар байни моддаҳои органикии ҳуҷайра сафедаҳо миқдоран ва аз рўи аҳамият ҷои аввалро ишғол менамоянд. Дар ҳайвонот тақрибан 50%-и массаи хушки ҳуҷайраҳо ба сафедаҳо рост меояд. Дар организми одам 5 млн. типи молекулаҳои сафедагӣ вомехўранд, ки на фақат байни ҳамдигар, инчунин аз сафедаҳои дигар организмҳо низ фарқ мекунанд. Бо вуҷуди …

Пайвастагиҳои органикӣ ба ҳисоби миёна 20-30%-и массаи ҳуҷайраҳои организми зиндаро ташкил медиҳанд. Ба онҳо полимерҳои биологӣ–сафедаҳо, кислотаҳои нуклеинат ва ангиштобҳо, инчунин чарбҳо ва баъзе молекулаҳои хурдгормонҳо, пигментҳо, АТФ ва ғайра мансуб мебошанд. Дар намудҳои гуногуни ҳуҷайраҳо миқдори пайвастагиҳои органикӣ як хел нест. Дар ҳуҷайраҳои растанӣ ангиштобҳои мураккаб-полисахаридҳо бартарӣ доранд; дар …

Аз Саъд ибни Абӯваққос (раз) ривоят аст, ки Расулуллоҳ (с) фармуданд: «Ҳазрати Зуннун[1] ҳар гоҳ дар шиками моҳӣ қарор гирифт, дар он ҳангом ин дуоро ба боргоҳи илоҳӣ хонд: Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим Лo илоҳа илло Анта Субҳонака иннӣ кунту мина-з золимин». Тарҷума: Бор Илоҳо, ҷуз Ту дигар маьбуде нест. Ту Поку муқаддас …

Салавот боиси шафоат:  Расулуллоҳ (с) фармуданд: «Ҳар кас бар ман чунин дуруд фиристад: Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим Аллоҳумма салли ало Муҳаммадив-ва ало оли Муҳаммадин камо саллайта ало Иброҳима ва ало оли Иброҳима иннака ҳамиду-м-Маҷид. Ва борик ало Муҳаммадив-ва ало оли Муҳаммадин камо боракта ало Иброҳима ва ало оли Иброҳима иннака Ҳамиду-м-Маҷид». Тарҷума: Худоё, …

Овардаанд, ки маргро наваду нӯҳ ҷазба аст ва ҳар ҷазбаи ӯ бадтар аз навад карат пуст кандани гусфанди зинда аст, ҳар кӣ ин дуоро дар ақиби намозҳои панҷгона бихонад, ба фармони Худои таоло аз он эмин гардад[1]. Дуо ин аст: Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим Уъидту ли кулли ҳавлин фӣ-д-дунё ва-л-охирати «ло илоҳа иллаллоҳу» …

Аз Ҳазрати Абдуллоҳ ибни Амр ибни Ос (раз) ривоят аст, ки: «Расулуллоҳ (с) фармуданд: «Ҳар гоҳ яке аз шумо дар хоб битарсад, ин дуоро бихонад, пас шайтонҳо он шахсро зарару зиёне нахоҳанд расонид». Дуо ин аст: Бисмиллоҳи-р-Раҳмони-р-Раҳим Аузу би калимотиллоҳи-т-томмоти мин ғазабиҳи ва азобиҳи ва мин шарри ибодиҳи ва мин …

Витаминҳо – пайвастҳои органикӣ буда, манбаи қувва дар организми инсон ҳисобида намешаванд, лекин барои мубодилаи мӯътадили модда ва ҳаёти организм ниҳоят заруранд. Одам витаминҳоро аз хӯрокҳои гуногуни серғизо мегирад. Витаминҳо ба ҳаёти одам ва нигоҳ доштани саломатӣ кӯмак мерасонад. Худи маънои витамин аз калимаи лотинӣ гирифта шуда, маънои Vita – …

Дар вақти тайёр карданги таом як қатор амалиёти паиҳами коркарди кулинарии масолеҳ мавҷуд аст, ки онро раванди технологӣ меноманд. раванди технологии тайёр кардани таом аввал коркарди сабзавот иборат аст. Аҳамияти сабзавот ба модаҳои зудҳазм, аз ҷумла ангиштобҳо вобаста аст. Дар сабзавотҳо витаминҳо ва намакҳои минералии барои организми инсон зарур мавҷуданд, …

Нон – аз ҳама хӯроквории асосии инсон аст. Дар урфият мегӯянд, ки «ҳар чӣ қадар фикр накунӣ аз нону намак зиёд чизеро фикр карда намеёбӣ, ё бе намак хўрок бемазза, ё бе нон сер намешавӣ», «Дар касалӣ офат нест, агар нон ва об бошад» ва ғайра. Намаки ошӣ – яке …